Ordet "kåldolme" avslöjar rättens historia. Det turkiska ordet "dolme" betyder "fylld" som har
kombinerats med det svenska prefixet "kål".
Efter nederlaget vid Poltava 1709 flydde Karl XII och 1800 av hans män till Osmanska riket. till
nuvarande Turkiet. Där blev de kvar i nästan sex år och lärde sig troligen att uppskatta rätter som
dolma och att dricka kaffe.
Cajsa Warg skriver i sin kokbok från 1765 angåendetillagning av dolmar: "Den som ej har tillgång
till windrufveblad, kan i det stället nyttja kålblad."
Och så har det ju sedan blivit.
Idén till Kåldolmens dag föddes 2004 i ett samtal
mellan poeten Lasse Fabel (Lars Winclair) och
idéhistorikern Petter Hellström. I september 2010
tog den senare initiativet till bildandet av föreningenKåldolmens vänner. Föreningen instiftades 30 nov
samma år. 2010-2012 firades dagen, som också är
Karl XII:s dödsdag, i Kungsträdgården. Sedan 2013
arrangeras ett årligen återkommande firande i
Historiska museet i Stockholm.
Underlag: Wikipedia
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar