KENTUCKY FRIED CHICKEN

                                                KENTUCY FRIED CHICKEN

Det recept som har gjort Kentucky Fried Chicken (KFC) till en succé i hela världen torde vara
världens bäst bevarade företagshemlighet.

KFC är en av världens största snabbmatskedjor med
ungefär 17 000 restauranger fördelade på mer än 100
länder. Grunden till de stora framgångarna är orginal-
receptet på friterat kycklingkött panerat med en hemlig
blandning av elva örtkryddor och andra kryddor.
Receptet är värt en förmögenhet, och det är inte för-
vånande att hemligheten bevakas så noga.

Kryddblandningen togs fram 1939-1940 av överste
Harland Sanders. Ett årtionde tidigare hade han öppnat
restaurangen Sanders Court & Camp Café i North Corbyn i Kentucky, USA.
 Det sägs att han hade receptet för kycklingpaneringen i huvudet i många år och bara
avslöjade det för sin hustru Claudia och sin affärskompanjon Jack C. Massey.
" På den tiden blandade jag kryddorna för hand precis som man blandar cement på ett noga
rengjort cementgolv", berättade översten senare.
Massey köpte receptet av Sanders för två miljoner dollar. Det förvaras idag i ett kassavalv i
KFC´s högkvarter i Louisville i Kentucky. I kassavalvet
finns förutom receptet elva små flaskor med de aktuella
kryddorna.

Endast två högt uppsatta tjänstemän åt gången, ingen av dem
namngiven offentligt, sägs känna till hela receptet. De får inte
resa tillsammans av säkerhetsskäl, och de har tystnadsplikt.

År 2008 flyttades receptet tillfälligt medan man graderade upp
valvet i Louisville. Nu förvaras det i ett datorstyrt kassaskåp
med en 1,25 cm tjock pansardörr. Det krävs två olika nycklar
och två olika koder för att öppna det, och ingen enskild person
har tillgång till alla fyra.
Säkerhetsvakterna erbjuds med säkerhet KFC vanliga kyckling-
erbjudande om de sköter sina uppgifter ordentligt.

Underlag: "Mysterier du aldrig kommer att lösa", av Daniel Smith

KOMMENTAR
Vi börjar ju få några KFC-restauranger i Sverige också. Hur bär sig den enskilde restaurang-
ägaren åt när han skall blanda till den här paneringen? Han måste ju få veta vilka kryddor
han skall använda. Eller kommer det en flaska med kurirpost från Amerika med den här
blandningen. Så kan del väl knappast gå till. Det skulle ju bli alldeles för omständigt, eller
får han underhand tips om receptet i all hemlighet?
Curt