MARIA WALEWSKA

De flesta av oss känner säkert till maträtten Sjötunga Walewska. Vad alla kanske inte vet är vem
som lånat ut sitt namn till maträtten?

Maria Walewska var en polsk grevinna som slog an
på Napoleon när han stod på höjden av sin makt, och
ledande polska patrioter vädjade till henne att offra
sig för fäderneslandet genom att låta den mäktige få
sin vilja fram. De kom med högstämda bibliska ar-
gument: "Tror du att det var av kärlek som Ester gav
sig åt Ahasverus? Hon var så rädd för honom att hon
svimmade vid hans åsyn. Hon åsidosatte sina privata
böjelser för sitt lands frälsning och vann evig ära.
Måtte vi kunna säga detsamma om dig!"

Maria Walewska gav med sig och och fick till och
med ett barn med Napoleon, en greve Walewski som
med tiden blev en prominent fransk diplomat och en
flitig skriftställare.
Själv dog hon ung år 1817 vid bara 28 års ålder; då
satt Napoleon redan på S:t Helena och världen var en
annan. Hon hade i alla fall hunnit hälsa på honom på
Elba under den korta tid han regerade där.
Själv har hon gått till historien framför allt i namnet på
den goda maträtten. I den har hon evigt liv - i  varje fall
lever hennes minne alltjämt i den.

Fisken som ingår  i maträtten återfinns i östra Atlanten
från sydligaste Norge till Senegal i Afrika samt i Medelhavet.
 Den förekommer också i bräckt vatten, till exempel i Östersjön, där den dock är ganska ovanlig.
Priset på sjötunga är idag 700 Kronor per kilo  hos Sydfisk.

Underlag: "Om allt  möjligt" av Alf Henrikson
                  Sherwoodskogens matpanel